食品檢測及管理專業(yè)簡介：

　　食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要，德、智、體全面發(fā)展，具有食品加工生產、食品烹飪、食品營養(yǎng)與食品分析檢測的專業(yè)理論知識和較強的職業(yè)技能及職業(yè)崗位能力，能在食品加工企業(yè)從事食品加工生產、工藝設計、工藝技術管理和質量安全控制;在餐飲業(yè)從事營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)衛(wèi)生指導;在食品企業(yè)、質量監(jiān)督部門從事食品質量分析檢測的一線高技能型人才。食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)能在食品、生物制品行業(yè)內，從事產品的質量檢驗與品質控制、質量管理與監(jiān)督等方面的應用型高級技術人才。食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)組成與分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全檢測等方面的專業(yè)知識和基本技能，注重對學生的職業(yè)素質和綠色理念的培養(yǎng)，從事食品營養(yǎng)分析檢驗、食品安全評價、食品管理、品質控制等方面工作的高素質技能型專門人才。

　　食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)目標：

　　培養(yǎng)掌握食品檢驗分析理論和方法等基本知識，熟練使用各種食品分析檢驗儀器設備，具備完成食品企業(yè)常規(guī)檢驗項目的檢測等能力，從事食品分析檢驗和質量安全管理等工作的高素質技術技能人才。

　　食品檢測及管理專業(yè)特色：

　　采用企業(yè)技術骨干與校內雙師型教師雙導師指導模式，可為學生提供強大的師資隊伍保證;以工學交替為教學手段的工學結合人才培養(yǎng)模式，可實現(xiàn)校企資源的有效整合，深入強化學生的實操能力;校企合作、訂單培養(yǎng)等模式的開展可為學生實習就業(yè)提供強有力保障。

　　食品檢測及管理專業(yè)核心課程：

　　高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、食品加工機械設備使用與維護、食品化學、食品微生物基礎與應用、食品感官檢驗技術、生物化學、食品安全與質量控制、食品微生物檢驗技術、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工技術、食品發(fā)酵技術、食品添加劑、食品營銷、食品企業(yè)管理、食品毒理學基礎。

　　食品檢測及管理專業(yè)就業(yè)方向：

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品加工、衛(wèi)生檢驗、動植物檢疫等有關企業(yè)、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產和質量控制、食品質量監(jiān)督與管理、食品安全分析、食品科學研究等方面的工作。也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產品加工廠等各種食品企業(yè);各級政府食品質量監(jiān)測部門、衛(wèi)生防疫技術管理部門、商檢技術管理部門、國家海關;化工企業(yè)、醫(yī)藥生產企業(yè)、飼料生產企業(yè)、大中型賓館、超市等單位的技術崗位從事質量檢測、衛(wèi)生檢測、污染監(jiān)測、質量監(jiān)控及評價和質量管理等工作。

　　食品檢測及管理專業(yè)從事行業(yè)：

　　畢業(yè)后主要在快速消費品、檢測、制藥等行業(yè)工作，大致如下：

　　1 快速消費品(食品、飲料、化妝品)

　　2 檢測，認證

　　3 制藥/生物工程

　　4 新能源

　　5 農/林/牧/漁

　　6 餐飲業(yè)

　　7 其他行業(yè)

　　8 外包服務

　　食品檢測及管理專業(yè)從事崗位：

　　畢業(yè)后主要從事化驗員、區(qū)域銷售經(jīng)理、食品化驗員等工作，大致如下：

　　1 化驗員

　　2 區(qū)域銷售經(jīng)理

　　3 食品化驗員

　　4 銷售經(jīng)理

　　5 質檢員

　　6 食品檢驗員

　　7 品控經(jīng)理

　　8 品控主管

　　食品檢測及管理專業(yè)就業(yè)前景：

　　當前形勢下，我國頒布了《食品衛(wèi)生法》和《農產品質量安全法》等相關法律，用以規(guī)范食品安全相關問題，并在省市地區(qū)各級政府建立了食品安全管理條例。以來，我國食品安全狀況相對以前來說，有著明顯的提升。在上半年的食品抽樣檢測中，其合格率超過了90%，并且保持著進出口食品高合格率。

　　然而，由于我國處于社會主義初級階段，我國食品相關行業(yè)生產力水平遠遠達不到發(fā)達國家水平，而且食品企業(yè)誠信意識不強(尤其是民營、私營企業(yè))、食品消費價值水平低下、安全意識觀較差，種種原因，造成了我國食品安全問題仍十分嚴峻。施肥以及農藥導致食品安全問題。

　　毫無疑問，中國是個農業(yè)大國，大米、小麥以及蔬菜種植過程中，大量使用化肥、農藥以及生長調節(jié)劑，往往使食品在源頭就被污染，大面積、大劑量地使用化肥、農藥，會導致食物中硝酸鹽積累增加，世界衛(wèi)生組織公布的食物致癌物質中，亞硝酸鹽是最為主要的，其對人體的傷害是巨大的。當前農藥殘存也是構成食品安全問題的重要因素，有機蔬菜是當前最為火熱的話題。2013年食品檢測及管理專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為800-900人，其中男15%、女85%，2013年食品檢測及管理專業(yè)高校招生男女比例為文科46%、理科54%，近幾年食品檢測及管理專業(yè)的就業(yè)率分別為2011(95%-100%)、2012(65%-70%)、2013(95%-100%)。